Люди хотят как известно хлеба и зрелищ. Так было всегда, да и вообще в традициях русского человека праздновать масштабно. В этом нет ничего плохого, множество гостей, хороший прием как показатель гостеприимности и щедрости хозяина мероприятия.
Организация праздника дело непростое, ведь нужно выбрать место, которое сможет угодить всем.
Итак, что подразумевается под понятием банкет?
Под этим обозначением понимается организация праздничного события, например, в честь какой-то даты памятной, это может быть день рождение, детский праздник, юбилей, свадьба, годовщина свадьбы, корпоратив и так далее. Застолье на котором собираются гости и именинник.
Чтобы проведение праздника было не накладно важен момент с бюджетом. Справить торжество недорого-это отличный способ и порадовать гостей и остаться при своем бюджете не вылезая за пределы возможностей кошелька.
При организации веселья понадобятся такие услуги как помощь администратора, аниматора (по желанию заказчика), обслуживающий персонал-официанты. Что касается последних, то количество официантов зависит от количества гостей. Соответственно, чтобы не возникло накладок все эти моменты строго оговариваются с администратором.
Как впервые появился банкет?
Откуда пошли первые истоки, давайте разберем ниже.
Еще в Средние Века устраивали пиршества, причем поводы для них были весьма разнообразными, чаще ими являлись значимые даты для государства или победа на войне. Понятие банкет является заимствованным из нескольких иностранных языков, тут смешались французский, итальянский, английский и немецкий.
Цель торжества была в основном политической, с помощью сия действия народ сплочался, становился единым, что давало ему силу и уверенность в завтрашнем дне.
Чаще всего застолья проводились в Англии и Франции.
Что касается России, то тут пиршества появились только в 17 веке, их было принято называть “званый ужин” на который собирались дамы и кавалеры одеты подобающе. На таких званых ужинах устраивали танцы, проводили светские беседы.
Сейчас форма банкета-это самое распространенное мероприятие в ресторанном заведении.
Чем отличается банкет от фуршета?
Фуршетом принято называть менее праздное по значимости мероприятие.
Оно скромнее, а также гости могут общаться в более спокойной и расслабленной обстановке. Здесь нет стульев и столов, свободная форма подачи еды, каждый может подойти и взять себе что угодно из приготовленных яств.
Отсюда можно выделить принцип фуршета-использование минимума пространства для проведения, максимум для общения.
По времени фуршет тоже ограничен, не более 1,5-2 часов, поэтому данная форма тоже пользуется популярностью у организаторов.
Переводится понятие “фуршет” как вилка. В плане меню здесь больше приемлемы:
- легкие закуски;
- салаты;
- канапе;
- тарталетки с начинками;
- энчиладас;
- несколько вариантов алкогольных и безалкогольных напитков;
Ну и конечно здесь присутствует самообслуживание. Как уже говорилось выше гости сами подходят к одному столику берут столовые приборы: тарелку, вилку, нож или ложку, далее кладут по нескольку вариантов блюд на выбор.
Здесь нет целой роты обслуживающего персонала и поэтому даже 1 официанта обычно хватает, чтобы принести вовремя закуски или напитки по мере надобности.
Кроме того при данном стиле празднования можно гораздо больше пригласить гостей, ведь пространство не стеснено мебелью.
Каковы особенности проведения банкетов?
Хороший праздник начинается с правильной организации. Грамотные организаторы должны придерживаться указанных ниже правил:
✔ количество приглашенных гостей (тут разброс может варьироваться как угодно, но минимум на стандартное мероприятие это 20 гостей);
✔ оформление столов и зала (для оформления столы чаще бывают круглой формы или овальной, поверх накрываются скатертями либо белого стандартного цвета, либо по желанию заказчика);
✔ организация празднества (чтобы все прошло без накладок, а все гости были довольны нужны администратор, официанты, а также др недостающий персонал);
✔ сервировка столов (стол сервируется столовыми приборами, посудой, бокалами разных видов, салфетками);
✔ рассадка гостей (банкет предполагает запланированную рассадку гостей, каждый гость может быть посажен за определенный столик, на его месте может стоять карточка с именем и фамилией);
Эти несколько моментов должны быть отточены перед тем как проводить банкет.
Каков порядок проведения?
Сперва официанты и администратор занимаются украшением зала и столов. В интерьере могут быть использованы шары, ленты, цветы и др. На столах также могут быть расставлены букеты.
Также помимо столовых приборов укладываются салфетки.
Далее подаются холодные закуски и напитки, начинается рассадка гостей по своим местах. Пока гости пробуют закуски и напитки им дается какое-то время на знакомство, на понятие обстановки, затем наступает время подачи аперитива. Официанты выносят горячие блюда, салаты.
Важные аспекты при проведении торжества.
Как и говорилось ранее это бюджет. От него зависит почти все, также учитывается тип и цель пиршества, возможно это заказ дня рождения ребенка, либо же молодожены решили отпраздновать свадьбу, либо юбилей.
От этого следует выбор стилистики украшения и декора для помещения и столиков.
Выбирается место для того, чтобы отмечать в банкетном зале веселье.
Программа учитывается исходя из пунктов выше.
Основные виды банкетов
Несмотря на то, что банкет это проведение праздника за столом все равно есть правила выноса блюд, например:
✦ в английском стиле;
✦ французском стиле;
✦ русском стиле;
Что означает каждый из данных типов.
Английская подача-это выкатывание сервировочной тележки с которой на каждый столик ставится блюдо.
Французский формат предполагает обслуживание каждого гостя. То есть официант тут совершает как бы обход, преподнося блюдо или напиток каждому гостю.
Русская подача-все блюда на столе сразу.
Банкеты также делятся на семейные, деловые, свадебные, в честь юбилея, детские, в честь выпускного или празднование события компании и т.д.
Основные форматы банкетов таковы:
В зависимости от вида обслуживания, существует два основных вида банкетов с частичным и полным обслуживанием.
Что это значит?
Частичное обслуживание-это когда сервис официантов и барменов упрощен, то есть данный вариант отлично подходит для выпускного, свадьбы, корпоратива, юбилея. Здесь гости не находятся в жестких рамках и могут сами себе выбрать напиток, салат, горячее. Все блюда, закуски и напитки принесение их вовремя лежат на официанты. Они должны строго следить за тем, чтобы всего на столах хватало, что-то доносить, что-то наоборот убирать, касаемо пустой посуды и бокалов.
Обслуживающий персонал может и подать аперитив, а также подать формат холодных закусок за полчаса например, до застолья.
Формировка салатов и закусок делается на больших блюдах, как правило, они включают в себя по 6 порций. Это удобно, по мере опустения блюда, приносится новое.
Меню на такой случай четко сформировано из пожеланий гостей, так что каждый празднующий может подойти к столику и выбрать себе, что пожелает.
По времени праздник длится около двух часов, тем самым отличается от версии с полным обслуживанием. Это как облегченный вариант банкета.
Обслуги здесь требуется немного.
Полное обслуживание
Очень удобный формат если планируется званый ужин, либо обед, а также вип-праздник или же прием международных делегаций.
По времени сие застолье длится не более двух часов.
Как выносятся блюда.
Холодные варианты закусок подаются только после прибытия людей. Можно выбрать, что-то самостоятельно ориентируясь на предложенное меню.
Гости садятся на запланированные места, еда подается исключительно в строгом порядке, напитки также подаются по запланированному действию. К каждому блюду свой напиток.
За всем следит администратор, он смотрит на качество обслуживания, чтобы все гости были удостоены внимания официантов наравне.
Есть еще и третий вид банкет фуршетного типа.
Что же это такое?
Про понятие фуршет говорилось в статье выше, а вот с точки зрения формирования бюджета, то заказ банкетного зала недорого как раз подходит под это понятие.
Гости свободно могут передвигаться по залу, выбирать напитки и еду, общаться.
Здесь формат еды не ограничен, много легких закусок, тут и канапе (мини-закуски на шпажках), нарезки, легкие салаты.
Столики накрываются скатертями, делаются специальные фуршетные складки.
Также присутствуют мини-столики, они нужны для того, чтобы там поставить пепельницы, бокалы, напитки.
Здесь действует негласное правило, можно сделать вкусный сытный стол, но при этом заказать банкетный зал недорого. Центр празднования здесь будет еда, гости останутся довольны.
Ну и пожалуй последний вариант неплохо отметить например, день рождение в банкетном зале это банкет в стиле шведского стола.
Думаем, что формат шведского стола знают все, но на всякий случай напомним.Шведский стол означает выбор всевозможных блюд, напитков, закусок в неограниченном количестве. На столиках находятся холодные и горячие закуски, салаты, нарезки из фруктов и овощей, напитки.
Можно также подметить минусы, приглашенные часто ходят по залу, а с точки зрения экономности шведский стол это недорого и эффективно, никто не уйдет голодным.
Несколько секретов организации
Для проведения определенных событий существует несколько секретов, позволяющих сделать мероприятие незабываемым.
✶ Если это свадьба.
Лучшим местом для празднования будет романтичный интерьер заведения, если событие планируется летом, то открытый шатер или площадка отличное решение!
✶ Если это корпоратив.
Опять-таки в теплое время года шатер является лучшим вариантом. Все сотрудники чувствуют себя свободно и раскованно нежели находясь в помещении.
✶ Если семейное торжество.
Подойдет банкетный зал со всеми правилами оформления, грамотной сервировкой и правильной рассадкой приглашенных.
✶ Детский день рождения.
Маленькие гости требуют повышенного внимания. Подойдет оформление зала в сказочном стиле (используемая атрибутика для украшения зала: шары, ленты, сказочные персонажи, куклы, игрушки, конфетти, мишура).
Как вести себя на банкете
Этикет еще никто не отменял. Для того, чтобы застолье прошло максимально комфортно следует не злоупотреблять крепким алкоголем, дабы не терять лицо.
Кушать аккуратно, не используя пальцев, кушать только столовыми приборами, предназначенными для того или иного блюда. Использовать салфетки.
Причем салфеток может быть несколько, одна кладется на колени, вторая находится на столе.
После окончания трапезы столовые принадлежности кладутся крестом, при этом нож должен находиться сверху вилки.
Проведение дня рождения
Особым праздником считается заказ дня рождения для ребенка. Если Вы планируете день рождения в Балашихе и ищите оптимальную цену, то мы рады предложить Вам наши услуги.
В городе Балашиха множество заведений, однако наше является лучшим вариантом.
Наши преимущества:
- оптимальная цена;
- большой опыт обслуживания как банкетов, так и детских праздников;
- грамотно сформированная команда гарантирующая 100% высокий уровень обслуживания;
- индивидуальный подход к каждому заказчику;
Опытные организаторы, профессиональная команда официантов сделают торжество в г. balashikha максимально комфортным!
Планируете отметить день рождения ребенка в Балашихе в кафе? Наше заведение самый правильный выбор!
Ведь главные аспекты проведения детского мероприятия сделать праздник запоминающимся и веселым.
Профессиональные аниматоры не дадут им заскучать и проведут максимально веселую программу.
Мы также поможем спланировать и отметить день рождения ребенка недорого.
Оформите заявку на сайте или позвоните нам по указанному телефону в контактах, наш менеджер свяжется с Вами и поможет оперативно решить все вопросы.
Адрес заведения для бронирования банкетного зала в Балашихе указан также в контактах.
Рады видеть Вас у нас в гостях!
